Anonim

Kürzlich analysierte eine Studie die geistigen und kognitiven Leistungen von Jugendlichen im Alter von 10 bis 16 Jahren mit einem Vitamin-B12-Mangel. Dieses Defizit war mit einer makrobiotischen Ernährung verbunden, die mindestens bis zum Alter von 6 Jahren folgte. Mit makrobiotisch ist eine strenge vegetarische Ernährung gemeint, die im Wesentlichen aus Getreide, Gemüse und Obst besteht. Bei jedem der psychologischen Tests war ihre Leistung schlechter als bei Kontrollpersonen ohne Mangel. Im Organismus waren die sehr wichtigen und abwechslungsreichen Rollen Vitamin B12 erklärt effektiv, warum ein Vitaminmangel unter anderem schwerwiegende neurologische Störungen verursachen kann.

Die Rollen von Vitamin B12

Vitamin B12 ist für die Bildung von Blutzellen und verschiedenen Proteinen notwendig. Es ist am Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel als Coenzym bei Stoffwechselreaktionen beteiligt. Und wieder ist es wichtig für das Wachstum.

Quellen und Mängel

Vitamin B12 wird hauptsächlich durch Lebensmittel tierischen Ursprungs bereitgestellt: hauptsächlich Organfleisch (Leber, Nieren, Herz, Gehirn), Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte. Pflanzliche Lebensmittel sind praktisch frei von ihnen, so dass allgemein angenommen wird, dass das Risiko eines Mangels bei Menschen, die sich von Fleisch ernähren, außergewöhnlich hoch ist. Sie sind jedoch häufig bei Vegetariern. Es scheint, dass 6% der Männer und 17% der Frauen unter Vegetariern einen Mangel an Vitamin B12 haben. In einer Kontrollpopulation mit Allesfressern wurde keine ähnliche Mangelrate gefunden. Ein hoher Ballaststoffkonsum (Getreide, Gemüse und Obst) verschlechtert diesen prekären Vitaminstatus zusätzlich. Kinder, die von vegetarischen Müttern gestillt werden, haben wahrscheinlich einen Mangel an Vitamin B12.