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Leichte Mayonnaise

Mayonnaise zum Salatsticks als Aperitif, das sind 216 Kalorien für 2 Esslöffel. Die guten Nachrichten? Es ist möglich, eine leichte Version vorzubereiten! Der Trick? Ersetzen Sie das Öl durch Frischkäse oder Joghurt.

"Wenn man das Eigelb mit dem Joghurt oder dem weißen Käse gut schlägt, erhält man eine Textur, die der von Mayonnaise nahe kommt", sagt Raphaël Gruman, Ernährungswissenschaftler.

Ab 900 Kalorien pro 100 g erhalten Sie 150 Kalorien pro 100 g .

Das Lichtrezept für 4 Personen:

  • 2 Eigelb
  • 300 g Frischkäse oder zwei Joghurts
  • 2 Teelöffel Senf
  • Salz und Pfeffer

Leichtes Dressing

Eine klassische Vinaigrette erhöht die Kalorienbilanz Ihrer Salate. Zählen Sie durchschnittlich 650 Kalorien pro 100 g. Glücklicherweise ist es möglich, ein leichtes Dressing zu machen.

"Das Geheimnis ist, das Öl durch Joghurt zu ersetzen und Zitrone und aromatische Kräuter hinzuzufügen", sagt Raphaël Gruman. "Es ist besser, Himbeeressig zu verwenden, weil es nicht sehr süß ist und gut zu Joghurt passt."

Diese leichte Vinaigrette enthält nur 150 Kalorien pro 100 g .

Das Rezept für 4 Personen:

  • 2 einfache Joghurts
  • 4 Teelöffel Essig
  • 1 Teelöffel Zitrone oder Zitronenschale
  • Aromatische Kräuter: Schnittlauch, Petersilie…
  • Salz und Pfeffer

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