Anonim

In vierzig Jahren hat sich unsere Ernährung grundlegend verändert, insbesondere durch die Gewinnung von mehr zugesetzten Zuckern, aber auch von Salz . Parallel dazu ist das Durchschnittsgewicht des Menschen einem schwindelerregenden Anstieg gefolgt, bis zu dem Punkt, dass Fettleibigkeit heute eine wahre Epidemie auf planetarischer Ebene ist. Zufall?

Wasser ist altmodisch

Es ist schon lange her, dass Mineral- oder Quellwässer durch Erfrischungsgetränke und süße Fruchtsäfte im Haushaltskorb stark in Mitleidenschaft gezogen (und manchmal entthront) werden. In Bezug auf die Produktion entspricht Eistee beispielsweise 9 Milliarden Litern, davon zwei Milliarden in Europa. Im Jahr 2001 wurden in Europa 500 Millionen Liter Lipton-Eistee verkauft… Dies ist wahrscheinlich die verborgene Seite des Eisbergs, da wir hier nur über Eistee und den Coca-Cola-Oger sprechen ein ganz anderes Register. Um dieser süßen Offensive entgegenzuwirken, haben die Mineralwasserhersteller in den letzten Jahren auch ihre Einstellung geändert, indem sie aromatisiertes und süßes Wasser anboten »Erzielt einen guten Marktanteil.

Kalorien sind getrunken

In den Vereinigten Staaten hat das US-Landwirtschaftsministerium den Verbrauch von Erfrischungsgetränken und gesüßten Fruchtsäften zwischen 1977 und 1996 verdoppelt, während gleichzeitig der Verbrauch von Milchprodukten um etwa 20 gesunken ist Forscher der University of North Carolina in Chapell Hill haben gezeigt, dass dieser Anstieg des Verbrauchs direkt und hauptsächlich mit einem Anstieg der durch Zucker bereitgestellten Kalorien zusammenhängt. Sie stellten fest, dass von den zusätzlichen 83 kcal, die in diesem Zeitraum durch den zugesetzten Zucker hinzugefügt wurden, fast 80% ausschließlich auf Erfrischungsgetränke und süße Fruchtsäfte entfielen .