Anonim

Über das allergische Risiko des Verzehrs von Lupinenmehl wurde von britischen Allergikern berichtet, wobei der Fall einer jungen 25-jährigen Frau genau beschrieben wurde. Um das 15. Lebensjahr hatte diese Person seltene Asthma-Episoden sowie einen anaphylaktischen Schock im Zusammenhang mit einer nachgewiesenen Allergie gegen Erdnüsse. Seitdem hat sie nur einige Episoden kleinerer Bienenstöcke vorgestellt, die systematisch mit der Aufnahme von Erdnüssen in Lebensmitteln zusammenhängen. Im August 2004 erlitt sie beim Essen im Restaurant einen neuen anaphylaktischen Schock. Bei der Lebensmitteluntersuchung zu eingenommenen Gerichten wurden keine Erdnüsse festgestellt. Andererseits wurde beim Panieren der Zwiebeln Lupinenmehl festgestellt. Seit 1994 werden jedoch Kreuzallergien zwischen Erdnüssen und Lupinen beschrieben. Hauttests bei diesem Patienten bestätigten wirksam die Beteiligung von Lupinenmehl.

Lupinenmehl, das traditionell als Tierfutter verwendet wird, ist in Frankreich seit 1997 in Lebensmitteln für den Menschen zugelassen (Brot, Spaghetti, Weizenmehl usw.). Nach dem derzeitigen Kenntnisstand sollte Lupinenmehl jedoch in die Liste der meldepflichtigen Allergene der Europäischen Richtlinie 2003/89 / EG aufgenommen werden. Heute müssen Lebensmittelhersteller auf der Kennzeichnung das Vorhandensein von zwölf potenziellen Allergenen angeben: Gluten, Fisch, Krebstiere, Ei, Erdnuss, Soja, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Sellerie, Senf, Sesamsamen und Sulfite Die nächste Überarbeitung dieser europäischen Richtlinie ist für November 2005 geplant.

Zu wissen

2001 wurde ein nationales Netzwerk zur Überwachung von Allergenen eingerichtet, mit dem Ziel, Fälle von schwerer Anaphylaxie und anderen schwerwiegenden Allergien zu dokumentieren, Studien zu bestimmten Lebensmittelallergien durchzuführen und schließlich das Allergierisiko neuer zu bewerten. Essen. Im Jahr 2002 wurde festgestellt, dass 6, 5% der dem Netz gemeldeten Allergien Lupinenmehl betrafen. Seitdem ist diese Rate aufgrund besserer Informationen über das Risiko von Kreuzallergien mit Erdnüssen erheblich gesunken.

Weitere Informationen zu Allergien finden Sie unter www.allergienet.com www.abcallergies.com