Anonim

Kalorienarm

Es ist reich an Vitaminen (A, C, E, B6, B9, K), Mineralstoffen (Kalium…), Spurenelementen (Kupfer, Mangan…) und arm an Proteinen und Fetten (im Vergleich zum Durchschnitt von Gemüse) ) aber es ist auch und vor allem kalorienarm. Seine 79 Kalorien pro 100 g machen ihn zu einer sehr interessanten Knolle. Es verdankt sie dem Vorhandensein von Zucker und Stärke. Halb pflanzlich, halb stärkehaltig, besonders stärkehaltig, kartoffelähnliche mehlige Konsistenz. Nach dem Kochen nimmt der Stärkegehalt ab und es bleibt mehr Platz für Zucker. Zum Vergleich enthält es 6 g Zucker pro 100 g, während die Kartoffel nur 0, 8 g pro 100 g enthält. Um das Beste aus seinen nahrhaften Prinzipien herauszuholen, bewahren Sie die Haut und ziehen Sie das Dampfgaren vor.