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Essen

Leichte Getränke sind nicht gut für die Gesundheit

Leichte Getränke haben die Regale und unser Leben überfallen. Wenn Hersteller ihren niedrigen Zuckergehalt hervorheben, stellen diese leichten Limonaden, die unter anderem Süßstoffe wie Aspartam enthalten, ein Gesundheitsrisiko dar.

Sie begeht Selbstmord mit einer Überdosis Koffein

Eine Studentin der Biomedizin nutzte ihr Wissen, um ihren Selbstmord durch Überdosierung von Koffein zu organisieren.

Briochebrot: Was ist wirklich drin?

Ein gutes Stück Brioche ist mit seiner weichen Krume und dem guten Buttergeschmack mehr als ein Traum. Hier ist eine kleine Klammer voller Süße, die sich ideal für einen guten Start in den Tag eignet. Alexandra Retion, Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin, ist reich an Fett und Zucker und erzählt uns, was Briochebrot eigentlich enthält, wann es besser ist, es zu essen und welche Auswirkungen es auf den Körper hat.

Knirschen Sie die Äpfel, ohne sie zu schälen!

Die Haut von Äpfeln ist besonders reich an gesundheitsfördernden Schutzmitteln.

Kaffee beugt der Parkinson-Krankheit vor

Proportionaler Kaffeekonsum verringert das Risiko, an Parkinson zu erkranken.

Grapefruitsaft noch

Es wird nicht empfohlen, antivirale Medikamente gegen AIDS mit Grapefruitsaft einzunehmen.

Nierenversagen und Zucker

Zwei Gläser Cola pro Tag sind doppelt so gefährlich wie Nierenversagen! Ja, die Gefahren dieses Getränks beschränken sich nicht nur auf seinen hohen Zuckergehalt, sondern auch auf die Menge an Phosphorsäure, die es mit sich bringt ...

Ananas, Gesundheit und Schönheit

Vor fast einem Jahrhundert in Europa angekommen, eroberte die Ananas schnell unseren Gaumen. Ananas ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien. Eine gesunde Delikatesse, die ohne Reue genossen werden kann und in einer ausgewogenen Ernährung ihren Platz findet.

Auf deinem Teller: Lamm

Sie können das ganze Jahr über Lamm finden. Die eigentliche Jahreszeit ist jedoch der Frühling. Symbol des Opfers in mehreren Religionen, es steht oft im Rampenlicht auf französischen Tischen zur Osterzeit.

Petersilie: tausend gesundheitliche Vorteile von Petersilie,

Wussten Sie schon? Petersilie ist die am häufigsten verwendete aromatische Pflanze beim Kochen! Und es ist nicht nur eine Tellergarnitur. Petersilie ist lecker und hat viele diätetische und medizinische Eigenschaften. Entdecken Sie sie und Sie werden es nie außer diesem tugendhaften Bouquet lassen!

Rindfleisch: Welche Rindfleischstücke soll ich wählen, welche Fleischrasse soll ich kaufen?

Ist Rindfleisch wirklich ungesund? Wie oft soll ich es essen? Wie man es gut wählt? E-Health antwortet Ihnen.

6 Gründe, Butternut zu essen

Butternusskürbis ist mit seinem subtilen nussigen Geschmack und dem cremigen Fruchtfleisch eines der wesentlichen Komfortgemüse des Winters. Sehr kalorienarm, ermöglicht es Ihnen, Vitamine und essentielle Nährstoffe aufzufüllen, um fit zu bleiben. Übersicht über die vielfältigen Vorteile mit der Heilpraktikerin Sabine Monnoyeur.

Frühstückszerealien: 5 Fehler, die bei der Auswahl zu vermeiden sind

Frühstücksflocken sind beliebt! Schnell und essfertig nehmen sie immer mehr Platz auf dem Frühstückstisch ein. Wenn die Sorten zahlreich sind, sind sie ernährungsphysiologisch nicht alle gleich und es ist notwendig, auf das Produkt zu achten, das man auswählt, wenn man sich gesund ernähren möchte. Hier sind die 5 wichtigsten Fehler, die Sie bei der Auswahl Ihrer Müslischachtel nicht machen sollten.

Warum ist ein Lebensmittel vollständig?

Während es keine Vollwertnahrung gibt, in dem Sinne, dass sie allein alle für unseren Bedarf notwendigen Nährstoffe liefert, können wir stattdessen Vollwertnahrung wählen, das heißt, unraffiniert, wie z als Vollkornprodukte, Vollkornbrot, Vollkornnudeln usw. Ein schneller Überblick über Vollwertkost und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Zwiebel, ein Essen,

Die Zwiebel gilt als "Lebensmittel", dh als Lebensmittel, das die Kraft einer Droge besitzt. Sie verwenden es am häufigsten als Aroma. Kochen Sie es als Gemüse, damit seine Heilkräfte ausgeübt werden können.

Wissen Sie, wie man vorführt?

Banania hatte recht, Kakao ist gut für die Gesundheit. Dies geht aus einer sehr seriösen Studie hervor, in der der Verzehr von kakaoreichen und armen Pralinen verglichen wurde.

Kaffeeüberschuss: frühe Fehlgeburt!

In der frühen Schwangerschaft erhöht ein hoher Kaffeekonsum das Risiko einer Frühgeburt zwischen der 6. und 12. Woche.

50g mehr Obst und Gemüse zu essen, reduziert das Sterberisiko um 20%

Eine britische Studie bestätigt den gesundheitlichen Nutzen einer ausreichenden Zufuhr von Vitamin C. Das Essen von 50 g mehr Obst und Gemüse pro Tag entspricht einer Senkung der Sterblichkeit bei Menschen über 45 Jahren um 20%!

Desserts: 6 einfache Tipps, um Zucker zu ersetzen

Schokoladenfondant, Crème Brûlée, Obstkuchen ... In Frankreich ist das Dessert ein Muss. Aber der überschüssige Zucker ist weder gut für die Linie noch für die Gesundheit. Wie ersetzt man es? Folgen Sie der Anleitung.

Stilles Wasser, Sprudelwasser, Sprudelwasser, was soll man wählen,

Trinkwasser ist im Allgemeinen eine gute gesundheitliche Geste. Nach den neuesten Zahlen sind wir eine Minderheit, die täglich 1,5 Liter trinken, die wir brauchen. Aber Sie müssen noch wissen, was Sie in Ihr Glas Wasser geben sollen. Stilles oder prickelndes Wasser, welches ist die richtige Wahl?

6 Möglichkeiten, um klug und Freude zu befeuchten,

Feuchtigkeit ist wichtig, um in Form zu bleiben und die Ausstrahlung Ihrer Haut zu erhalten. Sie haben genug von klarem Wasser und finden es nicht lustig genug? Entdecken Sie unsere 6 Tipps, um Ihren Durst gesund und genussvoll zu stillen.

Kokosöl: Eigentum und Nutzen,

Neue Mode für manche: Kokosnussöl wird in exotischen Regionen seit langem wegen seiner kulinarischen Eigenschaften, aber auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet.

5 gute Gründe, Avocado in Ihrer Küche zu haben

Die Avocado, wir lieben sie oder vielmehr lieben wir sie! In Salaten oder direkt so ist es immer lecker zu schmecken. Machen Sie sich mit Florence Foucaut, Ernährungsberaterin in Paris, vertraut.

Nüsse, Haselnüsse, Mandeln, Samen, Trockenfrüchte, Ölsaaten: viele gesundheitliche Vorteile!

Pistazien, Nüsse, Haselnüsse, Mandeln, Sesam und Pinienkerne: Ölsaaten verleihen unseren Rezepten Geschmack! Sie sind auch ausgezeichnete Gesundheitsverbündete ... vorausgesetzt, sie werden intelligent konsumiert.

Fruchtsäfte: Sehr regelmäßig wie Gemüse verzehren

Die Franzosen jeden Alters essen nicht genug Obst oder Gemüse. Um diesem gesundheitsschädlichen Mangel zu begegnen, startet die Nationale Union der Fruchtsaftproduzenten eine Kampagne zum "Ernährungserziehung von Kindern mit den Tugenden von Obst", indem die Empfehlungen des Hohen Ausschusses für öffentliche Gesundheit aufgegriffen werden. Angesichts der Zunahme von Essstörungen bei jüngeren und insbesondere bei Fettleibigen scheint diese Operation durchaus gerechtfertigt zu sein.

Diätetik: Gemüse und Vitamine

Gemüse ist voll von ernährungsphysiologischen Vorteilen. Reich an Ballaststoffen, Wasser, Vitaminen und Mineralstoffen, sind sie fett- und kalorienarm. Sie sind echte Verbündete für die Gesundheit. Man muss noch wissen, wie man sein Vermögen und insbesondere seine Vitamine während seiner Zubereitung konserviert.

Essen und Gesundheit

Was ist zwischen zwei Lebensmitteln besser für Ihre Gesundheit? Zu wissen, dass eine gesunde Ernährung zwingend unterschiedlich sein muss, wenn Lebensmittel anderen vorzuziehen sind. Es ist keine Frage des vollständigen Ausschlusses bestimmter Lebensmittel oder bestimmter Lebensmittelkategorien. Es ist notwendig, zu begrenzen und zu privilegieren, ohne jedoch auszuschließen.

Lebensmittel, Tomaten, Gurken, Vitamin C, Carotin und Lycopin

Weißt du? Tomaten und Gurken sind mit Vitamin C mit anti-infektiösen Eigenschaften beladen. Vitamin C ist auch ein ausgezeichnetes Antioxidans, das gegen freie Radikale wirkt, die für das Altern verantwortlich sind. Und diese Lebensmittel haben noch viele andere Qualitäten ...

Mandel, ein Lebensmittel, das reich an Öl, Fettsäuren und Antioxidantien ist

Die Mandel verbirgt viele Vermögenswerte hinter ihrem Rumpf. Sehr kalorienreich, liefert es jedoch sehr interessante Fettsäuren, die zum Herz-Kreislauf-Schutz beitragen können. Darüber hinaus enthält es antioxidative Vitamine, insbesondere Vitamin E.

Schwangerschaft, Milch und Menge

Schwangere Frauen, die sehr wenig Milch trinken, gebären eher kleine Babys. Es scheint, dass dieser Effekt mit dem in der Milch enthaltenen Vitamin D zusammenhängt.

Tomaten und Lycopin

Das Hauptpigment in Tomaten, Lycopin, ein starkes Antioxidans, ist ein ernstzunehmender Kandidat gegen Krebs, Infarkt oder Katarakt. Es ist auch eine der Säulen der Kosmetikernährung.

Bitterschokolade oder Vollmilchschokolade?

Schokolade steht im Verdacht, durch die Zufuhr von Antioxidantien eine positive Rolle für die kardiovaskuläre Gesundheit zu spielen. Es scheint jedoch, dass die Wirkung von diesen in Gegenwart von Milch gehemmt wird. Für Ihre Arterien ist dunkle Schokolade der Milchschokolade vorzuziehen!

Mit Bakterien angereicherte Milch reduziert das Infektionsrisiko in Kindergärten!

Kinder, die in den Kindergarten gehen, haben 1,5- bis 3-mal mehr Verdauungs- oder Atemwegsinfekte als Kinder, die zu Hause oder von einem Kindermädchen betreut werden. Laut einem finnischen Ärzteteam hilft die regelmäßige Abgabe von mit Bakterien angereicherter Milch an Kinder im Alter von 1 bis 6 Jahren in einer Kinderkrippe, die Anzahl dieser Infektionen zu verringern.

Epidemie, Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit

Das hämolytische Urämiesyndrom ist häufig eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die bei Kindern selten, aber möglicherweise schwerwiegend ist. Nach zwei Epidemien, die 2005 plötzlich auftraten, werden bestimmte Ernährungs- und Hygienevorschriften in Erinnerung gerufen, insbesondere solche, die Kindern unter 3 Jahren keine Rohmilch geben und Hackfleisch gut kochen.

Kaffee und Koffein: gut oder schlecht?

Der Katalog der wissenschaftlich nachgewiesenen und vermuteten Vor- und Nachteile von Kaffee und Koffein ist besonders umfangreich. Beispielsweise wurden seit 2002 mehr als 300 Studien zu diesem Thema veröffentlicht, von denen einige teilweise widersprüchlich sind.

Kokosnuss-Pflanzenöl: Gute oder schlechte Idee?

Aus Kokosöl wird Pflanzenöl hergestellt. Es wird aus der getrockneten Kokosnusspulpe gewonnen und anschließend industriell raffiniert. Es ist von geringerer Qualität als reines Kokosnussöl. Darüber hinaus ist Kokosöl sehr reich an gesättigten Fettsäuren.

Koffein: eher positive Auswirkungen auf die Gesundheit!

Über Kaffee konsumieren mehr als 80% der Bevölkerung Koffein, einen angeblich psychoaktiven Stoff. In angemessenen Dosen sind die gesundheitlichen Auswirkungen eher günstig. Diese Substanz hat jedoch noch nicht alle Geheimnisse preisgegeben, und bestimmte wissenschaftliche Daten lassen auf positive Wirkungen bei einigen schwerwiegenden Erkrankungen wie Morbus Parkinson oder Epilepsie schließen.

Pilze und Lebensmittelvergiftungen: Pilze sammeln, Vergiftungen vermeiden,

Das Institut für die Überwachung der öffentlichen Gesundheit (InVS), die Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES) und die Generaldirektion Gesundheit haben sich zusammengeschlossen, um die Öffentlichkeit auf die Risiken aufmerksam zu machen Vergiftung durch Pilze. Zusammenfassung ihrer Empfehlungen.

Achten Sie auf überschüssigen Fruchtsaft!

Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, den Konsum von Fruchtsäften bei Kindern zu begrenzen. Im Übermaß könnten sie für Verdauungs- und Ernährungsprobleme verantwortlich sein.

Koffein und Blutdruck vermischen sich nicht!

Lange vermutet, ist die Beziehung zwischen Koffein und Blutdruck bestätigt. Sehr wenig Kaffee oder ein anderes koffeinhaltiges Getränk (Tee, einige kohlensäurehaltige Getränke) reicht aus, um den Blutdruck in den Arterien zu erhöhen und damit deren Beweglichkeit zu beeinträchtigen, wodurch eine langfristige Hypertonie gefördert wird. .

Das Schokoladenwunder

Manchmal mit allen Übeln geschmückt, manchmal mit allen Tugenden (euphorisch, anregend, gegen Stress, Aphrodisiakum), haben Wissenschaftler gerade Schokolade rehabilitiert. Bei Nagetieren schützt es vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose und entzündlichen Erkrankungen.

Sushi-Süchtiger

Zum ersten Mal in Frankreich wurde eine Ciguatera-Vergiftung bei zwei Erwachsenen diagnostiziert, die kontaminiertes Sushi in einem Pariser Restaurant aßen. Das Sushi enthielt Ciguatera, ein Gift, das von bestimmten Algen produziert wird, die vom Fisch aufgenommen werden und den Menschen kontaminieren.

Rapsöl, reich an Omega-3,

Raps ist eine Pflanze, die seit 2000 bis 1500 v. Chr. Existiert. Es kommt von einer spontanen Kreuzung zwischen zwei Kohlsorten, ohne menschliches Zutun weiß niemand wo.

Sommer-Weinwerbekampagne: Völlig unverantwortliches Verhalten!

Während auf der einen Seite die Verkehrssicherheit und auf der anderen Seite die interministerielle Mission zur Bekämpfung von Drogen und Drogensucht Präventionskampagnen starten, um das Bewusstsein der Urlauber zu schärfen und gleichzeitig die Zahl der Unfälle und Todesfälle zu verringern Das Ministerium für Wirtschaft, Finanzen und Industrie möchte den Wein fördern. Ihr Ziel ist es, vor der nächsten Ernte 800.000 bis 1 Million Hektoliter Wein zu verkaufen!

Getreide, was ist mit Frühstücksflocken,

Frühstückszerealien werden oft einfach als "Zerealien" bezeichnet. Von der Lebensmittelindustrie erfundenes Produkt, das seit Jahren gefeiert wird, weil es mit dem Frühstück in Einklang gebracht wurde. Frühstückszerealien werden heute von vielen Ernährungswissenschaftlern stark in Frage gestellt.

Sternanis ist riskant!

Aufgrund der Gefahr von Anfällen wurden Produkte suspendiert, die Sternanis, auch Sternanis genannt, in Form eines Krauts für Kräutertees oder Kapselpulver enthalten.

Wasser ist Leben: Trinken und auf Abwechslung setzen!

Wasser ist das einzige essentielle Getränk für den Körper. Grundsätzlich hydratisiert es, transportiert aber auch Mineralien (Kalzium, Magnesium, Fluor ...). Daher das Interesse, seinen Platz auf unseren Tischen entweder in Dekantern oder in Form von Mineralwasser zu sichern.

Champagner: die Blasen der Trunkenheit

Champagner ist berauschender als andere Alkohole. Viele Konsumenten dieses "Königsgetränks" haben es bereits gefunden, doch es musste wissenschaftlich überprüft werden. Ein Team britischer Forscher hat sich auf dieses Abenteuer eingelassen und zeigt damit, dass es die Champagnerblasen sind, die die Trunkenheit fördern.

Bauen Sie Ihre Gesundheit auf: 5 Früchte und Gemüse pro Tag!

Die Franzosen müssen für ihre Gesundheit mobilisieren. Mehr als 60% essen sehr wenig Gemüse. Sie müssten jedoch mindestens 5 Früchte und Gemüse pro Tag essen, doppelt so viel wie sonst üblich. Dies ist Teil des National Health Nutrition-Programms, das Gesundheit und Lebensqualität verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten verringern soll.

Weniger Koffein für weniger Osteoporose

Die Ergebnisse einer amerikanischen Studie zeigen, dass ein hoher Koffeinkonsum den Knochenverlust bei älteren Frauen mit einer genetischen Abnormalität erhöht. Die Einnahme von Kaffee oder anderen koffeinhaltigen Getränken scheint also zur Osteoporose und zum Risiko von Knochenbrüchen beizutragen.

5 gute Gründe, Knoblauch zu essen

Im kollektiven Geist verbinden wir es mit Mundgeruch und Vampiren. Aber Knoblauch ist in der Tat ein echtes Essen! Dieses Gewürz, das seit Jahrtausenden verwendet wird, ist heute Gegenstand zahlreicher Studien und überrascht immer wieder mit seinen Vorteilen.

Knoblauch: die medizinische Nahrung in Ihrer Küche,

Knoblauch ist seit Jahrtausenden ein Allheilmittel, ein Medikament, das alles behandelt! Nun wurden viele seiner therapeutischen und schützenden Eigenschaften wissenschaftlich verifiziert. Deshalb sollten Sie in Ihrer Küche häufig Knoblauch verwenden.

Kaffee, Koffein, Antioxidantien, die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee,

Cappuccino, Sahne, Wiener ... Kaffee begleitet angenehm die Pausen unseres Alltags. Es ist aber auch reich an Antioxidantien und daher in gewissen Grenzen gesundheitsfördernd.

Gemüse: frisches, gefrorenes oder eingemachtes Gemüse, welches man wählt?

In einem Artikel gibt die Zeitschrift ConsoSanté eine Vielzahl von Details zur Qualität von frischem, gefrorenem oder eingemachtem Gemüse. Was müssen Sie wissen, um sie mit Bedacht auszuwählen? In der Tat, wenn wir uns die Mühe machen, 5 Früchte und Gemüse pro Tag zu essen, möchten wir sicher sein, dass sie unserer Gesundheit zuträglich sind ... dass sie ein Maximum an Mikronährstoffen einschließlich Vitaminen liefern!

Vitamine: Vitamine erhalten

Mit der Abnahme der Obst- und Gemüseauswahl ist es im Winter schwieriger, sich mit Vitaminen zu versorgen. Obwohl Vitamine in allen Lebensmitteln enthalten sind, sind Obst und Gemüse eine sehr wichtige Quelle. Hier finden Sie einige praktische Tipps zum Erhalt von Vitaminen direkt auf Ihrem Teller.

Milch: Welche Milch soll ich wählen?

Die Milchabteilung ist erheblich gewachsen. Bisher musste man einfach zwischen Vollmilch, Magermilch oder teilentrahmter Milch wählen. Ab sofort bieten wir Milch an, die mit Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Ballaststoffen, laktosearmer Milch oder sogar pflanzlicher Herkunft mit Sojamilch angereichert ist.

Top 15 kalorienärmste Lebensmittel

Die Rückkehr der sonnigen Tage ist die Stunde für eine Auffrischung der kalorienarmen Lebensmittel. Anne Guillot, Ernährungswissenschaftlerin und Ernährungsberaterin, verrät die Top 15 der kalorienärmsten Lebensmittel, und das Bikini-Ziel rückt immer näher.

Deprimiert, müde, Schmerz ... diese Lebensmittel, die uns erfrischen,

Einen Magen-Darm-Trakt behandeln, Gelenkschmerzen lindern, die Moral stärken ... Einige Nahrungsmittel haben die Gabe, unsere Heilung zu beschleunigen. Im Rampenlicht dieser alltäglichen Verbündeten.

Mandeln: eine Frucht mit 1001 Vorteilen!

Mineralien, Ballaststoffe, Proteine, Omega-6-Mandeln enthalten viele Nährstoffe und haben viele gesundheitliche Vorteile. Entdecken Sie die Vorteile dieser ölhaltigen Frucht mit dem Rat von Anne Guillot, Ernährungsberaterin.

5 gesundheitliche Vorteile von Zimt

Zimt ist nicht nur ein Gewürz, das Gerichte riecht. Seine gesundheitlichen Vorzüge sind nicht mehr nachzuweisen, um Diabetes, Cholesterin, Verdauungsstörungen, Müdigkeit oder sogar Erkältungen zu bekämpfen. Hier sind 5 gesundheitliche Vorteile von Zimt.

5 gesundheitliche Vorteile von Petersilie

Wussten Sie, dass Petersilie nicht nur hervorragende Geschmackseigenschaften hat?! Diese aromatische Pflanze hat auch außergewöhnliche therapeutische Eigenschaften. Durch den regelmäßigen Verzehr von Petersilie kann beispielsweise das Krebsrisiko gesenkt werden.

Bergamottentee: Earl Grey, Bergapten verursacht Muskelstörungen,

Übermäßiger Verzehr von Bergamottentee kann zu Muskel- und Nervenstörungen führen. Eine alte Geschichte erinnert uns daran, dass selbst harmloseste Lebensmittel gefährlich sein können, wenn sie übermäßig verzehrt werden ...

Infarkt Tee

Tee, der bereits für seine Anti-Aging- und Anti-Krebs-Eigenschaften bekannt ist, würde auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirksam vorbeugen. Es reduziert das Risiko eines tödlichen Infarkts um 70%, insbesondere bei Frauen. Also zögern Sie nicht, es zu Ihrem Lieblingsgetränk zu machen!

Auf Ihrem Teller: Spargel

Die Spargelsaison ist kurz. Sie dauert nur drei bis vier Monate und beginnt in einigen Regionen Anfang März und endet Ende Juni. Für Köche hat Saint-Jean schon immer die Todesstrafe für dieses Gemüse geläutet.

Auf deinem Teller: Erdbeeren

Die wahre Erdbeersaison beginnt Mitte April und dauert bis Juli und bei einigen Arten sogar bis zum Herbst. Entziehen Sie sich nicht dieser Frucht, die so reich an Vitamin C wie Zitrusfrüchte ist und nur sehr wenige Kalorien enthält.

Fischen Sie zur Rettung des Herzens

Die in fetten Fischen wie Sardinen, Makrelen oder Thunfischen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken kardioschützend. Sie reduzieren das Risiko eines plötzlichen Todes durch Herzstillstand bei gesunden Männern und schützen diejenigen, die bereits an Infarkt leiden.

Anti-Kavitäten-Kaffee

Kaffee verhindert durch seine bakterizide und antihaftende Wirkung das Auftreten von Hohlräumen. Ein Grund mehr, diesen fabelhaften Nektar zu genießen.

Auf Ihrem Teller: Rhabarber

Die Rhabarbersaison ist ziemlich flüchtig: Sie erscheint im April / Mai und verschwindet im Juli. Der Anbau dieser Pflanze, die oft als Dessert gegessen wird, wurde nicht industrialisiert. Viele ignorieren es oder mögen es nicht, aber viele Feinschmecker schwelgen in seiner Säure.

Gemüse: Iss sie so oft wie möglich

Wir sagen es und wiederholen es: Gemüse ist gut für die Gesundheit. Sie enthalten Nährstoffe, die gegen das Altern, die Häufigkeit bestimmter Krebsarten, wirken. Sie sind auch gut für das Herz: Eine sehr interessante Studie belegt dies.

Auf deinem Teller: die Karotte

Die Karotte ist ein Gemüse, das das ganze Jahr über auf den Märkten erhältlich ist. Es gibt verschiedene Arten, die eine dauerhafte Produktion ermöglichen. Aber der Frühling ist wirklich die Zeit für neue Babykarotten. Darüber hinaus sollte ihr Reichtum an Carotinen, die unter anderem die Haut auf das Bräunen vorbereiten, sie zum häufigen Verzehr anregen.

Auf Ihrem Teller: Brunnenkresse

Die Brunnenkresse wird häufig sehr schlecht verwendet. Wir haben eher die Angewohnheit, die wenigen Blätter zu verbreiten, die durch die Hitze des Tellers verdorrt sind. Brunnenkresse ist eines der grünsten Gemüsesorten, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Das Lernen, es anders zu benutzen, ist ein weiterer Punkt im Ernährungsgleichgewicht.

Knoblauch und Gesundheit

Knoblauch wirkt antiseptisch auf das Verdauungs- und Atmungssystem. Es ist auch weit verbreitet für seine Eigenschaften auf das Herz-Kreislauf-System. Die Idee, dass Knoblauch das Cholesterin senkt, muss jedoch noch bewiesen werden!

Tierfutter, Antibiotika und Wachstumsfaktoren

Die letzten vier Antibiotika, die als Wachstumsförderer zur Mast von Tieren eingesetzt wurden, sind nun verboten. Dies ist der letzte Schritt bei der Eliminierung von Antibiotika für nichttherapeutische Zwecke. Diese Maßnahme ist Teil des Kampfes gegen die Entwicklung von Antibiotikaresistenzen, die eine ernsthafte und wachsende Bedrohung für die Gesundheit darstellen.

Wein: gut oder nicht gut für die Gesundheit? Wein, Nutzen, Gefahren (Krankheiten, Krebs): die Realität

Wir hören es oft: "Wein ist voll von guten Dingen, es ist gut für das Herz!" “. Aber woher wissen Sie zwischen den angeblichen Tugenden des Weins und seinen potenziellen Gesundheitsgefahren, welche die Waage am schwersten wiegen?

Die "7 geheimen Lebensmittel des Lebens"

Wir werden mit "guten Ratschlägen" verwässert, verführt von all diesen Wunderdiäten und überwältigt vom Marketing. Es wird schwierig, sich zurechtzufinden und die Grundlagen einer guten Ernährung anzuwenden. Dr. Jean-Michel Borys (1) formulierte einfache Benchmarks, um allen die Möglichkeit zu geben, ihre Ernährung anzupassen, sich wohl zu fühlen und ihre Gesundheit langfristig zu erhalten. Während eines Interviews enthüllt er die "7 geheimen Lebensmittel des Lebens".

Honig und Gesundheit: die Vorteile von Honig, Wundversorgung, Krebs

Honig ist für seine Vorzüge bekannt, aber kennen Sie alle seine Vorzüge? Von unseren Sandwiches im Krankenhaus ist es das Objekt aller Kuriositäten, auch der wissenschaftlichsten ...

Tee stärkt die Knochen

Große Teeliebhaber stärken ihr Skelett. In der Tat ist ihre Knochenmineraldichte höher als die der Nichtkonsumenten dieses Getränks.

Auf Ihrem Teller: Dorade

Oder ... Dorade. Aber nur die "königlichen" können diese Schreibweise beanspruchen. Sie stammt aus derselben Familie, den Sparidae, wie die Dorade. Zu einer Zeit, als es keine Aquakultur gab und wir die Jahreszeiten und die Fische respektierten, wurde die Seebrasse von Mai bis Oktober gefischt.

Auf deinem Teller: die Kirsche

Sie müssen diese Frucht mit unbestreitbaren Nährwerte im Juni nutzen. Anstatt mich schuldig zu fühlen: "Autsch, autsch, es wird mich fett machen, ich sollte nicht ...", um die Vorteile zu genießen, denn sie existieren.

Auf Ihrem Teller: Miesmuscheln

Wir finden und essen das ganze Jahr über Muscheln. Aber September ist die Hochsaison für Miesmuscheln: Sie sind am besten, fleischig und lecker.

Auf Ihrem Teller: Pfifferlinge

Der Pfifferling, den wir auch Pfifferling nennen, wird von Juni bis Oktober im Unterholz gepflückt. Es ist ein besonders raffinierter Pilz, der wegen seiner gastronomischen Eigenschaften viel interessanter ist als wegen seines Nährwerts.

Essen und Rezept: Kalbfleisch

Moderne Anbaumethoden lassen uns vergessen, dass Kalbfleisch Frühlingsfleisch ist. Aber wenn in der französischen Gastronomie das Kalbfleisch oft mit Erbsen in Verbindung gebracht wird, ist es gut, weil dieses junge Fleisch zur gleichen Zeit wie dieses Frühlingsgemüse erhältlich war.

Auf deinem Teller: Rucola

Sein botanischer Name ist Eruca Vesicaria oder Sativa. Es ist immer in allen Mittelmeerländern gewachsen. Vor zehn Jahren wurde es noch übersehen. Jetzt steht es auf allen trendigen Tischen in Europa und den USA.

Auf deinem Teller: Angeln

Ein knuspriger Pfirsich mit Saft kann ein Moment des Glücks sein. Aber um es zu bekommen, muss man sich wirklich für diese Frucht entscheiden, die oft misshandelt und enttäuschend ist.

Auf deinem Teller: der Reblochon

Wir finden das ganze Jahr über Reblochon. Aber dieser leckere Käse, der von einem AOC profitiert, ist im Sommer am besten, vorausgesetzt, er ist Bauer. Denn ursprünglich war es ein Alpkäse. Es ist einer dieser Rohmilchkäse, die Europa regelmäßig in Frage stellt.

Hormon MPA: Tonnen kontaminiertes Fleisch

In der Europäischen Union sind 11 Länder von einer möglichen Kontamination des Fleisches mit dem Hormon MPA betroffen. Die Warnung wurde gegeben, die Experten sind in die Fußstapfen der MPA getreten. Keine Panik, aber trotzdem Wachsamkeit!

Auf deinem Teller: Zucchini

Wie der Name schon sagt, gehört dieses Gemüse zur Familie der produktiven Kürbisse. Und wenn im Volksmund "Kürbis" "Dummkopf" bedeutet, könnte man fast dasselbe über Zucchini sagen, die eigentlich kein Denkmal der Gastronomie ist.

Auf deinem Teller: die Aubergine

Dieses Gemüse verkörpert das Mittelmeer, es ist Teil der kulinarischen Kultur des Midi. Aber - liegt es an seinem ganz besonderen Geschmack? - Wir verbrauchen sehr wenig.

Auf deinem Teller: die Bar oder der Wolf

Wenn Sie "Wolf mit Fenchel" hören, nehmen Sie Ihre Sonnenbrille heraus. Ein Urlaubsbild wird angezeigt. Am liebsten an den Ufern des Mittelmeers: Tisch unter einem Regenschirm, Verkostung eines sehr frischen Pastis ... Am Rande des Atlantiks befindet sich eine Bar. Es ist jedoch der gleiche Fisch.

Auf deinem Teller: die Melone

Es ist die Frucht einer kriechenden Pflanze der Kürbisgewächse. Diese Familie vereint Zucchini und Kürbis. Dieser Begriff bezieht sich auf eine Melone, wenn sie nicht von guter Qualität ist und Cousinage gut zeigt.

Auf deinem Teller: Bohnen

Den ganzen Sommer über sind Bohnen auf den Märkten. Rosa oder weiß, sie bitten, den Pod, in dem sie installiert sind, loszuwerden. Gut mit Mineralsalzen versorgt, bereichern sie gerne die Sommermenüs und liefern weniger Kalorien, als Sie vielleicht denken.

Auf deinem Teller: der Kürbis

Halloween feiert diese Woche Kürbis. Dieses wenig bekannte Gemüse ist eine Fülle von Antioxidantien, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Auf deinem Teller: die Tomate

Die Pflanze und ihre Früchte tragen den gleichen Namen. Wir pflanzen einen Tomatenstiel, um Tomaten in unserem Garten zu ernten. Sie sind wahrscheinlich besser als die im Handel. Dies ist eine Frucht (ja, es ist eine Frucht!), Die während der Entwicklung der Agrarindustrie stark zerschlagen wurde.

Auf deinem Teller: Aprikose

Die Aprikosensaison beginnt im Juni, ihren Höhepunkt erreicht sie im Juli und endet (im Prinzip) im August. Von allen "industrialisierten" Früchten war es eines der am meisten misshandelten! Aber zum Glück konnten einige intelligente Produzenten die Situation korrigieren und es kommt immer noch vor, dass es gute Aprikosen auf den Märkten gibt.

Auf Ihrem Teller: die Walnuss

Es ist immer noch Zeit für frische Nüsse ... Ein wahrer Genuss, wenn Sie ein wenig Geduld haben. Diejenigen des Périgord sind jetzt der Appellation Contrôlée.

Essen und Rezept: Wildschwein

Die Jagd ist eröffnet und das Spiel kehrt zu unseren Tischen zurück. Dem Wildschwein mangelt es nicht an Ernährungsinteressen. Es ist eine gute Möglichkeit, Ihre Menüs zu variieren.