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Lebensmittelsicherheit

Listeria: Rillettes von Tours Franprix zurückgerufen

Franprix ruft das Produkt zurück. Dies sind Rillettes von Tours. In den Töpfen können Spuren von Listeria monocytogenes vorhanden sein.

Erinnerung: Roland Monterrat Kuchen mit Listerien kontaminiert

Auchan weist darauf hin, dass die Marke Roland Monterrat an eine Pastete erinnert. Das Produkt wird aufgrund von Listeria monocytogenes aus dem Handel genommen.

Warum roh essen gut für Sie ist

Roh oder vegan zu essen kann viele gesundheitliche Vorteile haben. Stefan Lehner, professioneller Coach, Ernährungsexperte, beschreibt uns diese Vorteile.

5 Lebensmittel, die Sie in den Kühlschrank stellen müssen

Kühlschrank oder nicht? Hier ist die Liste der Lebensmittel, die in den Kühlschrank gestellt werden sollen.

Frauen, mit Nacktheit, wo bist du?

Es gibt ein paar einfache Vorsichtsmaßnahmen, die Sie treffen können, um Listeriose oder Toxoplasmose zu vermeiden, Infektionen, die während der Schwangerschaft schwerwiegend sein können.

Wie lagere ich Lebensmittel im Kühlschrank?

Wenn Sie frische, verderbliche Produkte kaufen, müssen Sie diese sofort nach Ihrer Rückkehr in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um eine Vermehrung von Mikroorganismen zu vermeiden. Kälte (positiv) verlangsamt in der Tat die mikrobielle Entwicklung, ohne sie zu stoppen, es sei denn, Sie verwenden eine Gefriertruhe.

Steak Tartare: Achten Sie auf Salmonellen?

Die Analyse von drei in Frankreich aufgetretenen Salmonellose-Epidemien zeigt, dass der Verzehr von unzureichend gekochtem Hackfleisch einen der Überträger der Salmonellose darstellt.

Vorsicht vor leeren Kühlschränken!

Dies lässt sich sagen, nachdem der Zusammenhang zwischen dem Krankenhausaufenthalt von über 65-Jährigen und dem Inhalt ihrer Kühlschränke untersucht wurde.

Laden Sie unsere Kühlschränke!

Es scheint, dass 90% der Vergiftungen aus unseren Kühlschränken stammen. Die großen Lebensmittelmarken haben daher beschlossen, Marketing und öffentliche Gesundheit miteinander zu verbinden, indem sie eine nationale Kampagne gestartet haben, um die Verbraucher über Sicherheit aufzuklären.

Lebensmittelfarbe und Hyperaktivität,

Es wird seit langem vermutet, dass bestimmte Lebensmittelfarben und andere Zusatzstoffe schädliche Auswirkungen haben, insbesondere auf das Verhalten von Kindern, einschließlich Hyperaktivität. Einige wurden vom Markt genommen, andere bleiben.

Lebensmittel und Lebensmitteletiketten

Das Ernährungsinformations- und Forschungszentrum (Cerin) hat gerade eine Reihe von Fragen und Antworten auf den Etiketten von Lebensmitteln veröffentlicht, die zu "wahren Enzyklopädien" geworden sind. Informationen, die ernährungsphysiologisch besser zu kennen sind.

Zur Tilgung der Listeriose

Die französische Behörde für Lebensmittelsicherheit (AFSSA) hat soeben eine Klassifizierung der Lebensmittel nach dem Kontaminationsrisiko durch die Listeria-Bakterien festgelegt, die sie aufweisen. Dieses Risiko und die Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung von Infektionen sind auf den Lebensmitteletiketten vermerkt.

Nahrungsergänzungsmittel: die Gefahren von Zusatzstoffen

Überrascht, dass bestimmte gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe in Lebensmitteln noch zugelassen sind, rät Dr. Laurent Chevallier * den Verbrauchern in seinem neuesten Buch, die Angelegenheit selbst in die Hand zu nehmen. Er empfiehlt, die Etiketten vor dem Kauf zu lesen und bestimmte Zutaten zu meiden.

Lebensmittelzusatzstoffe: Sind wir vergiftet,

Es ist schwierig, ein Lebensmittelprodukt ohne Zusatzstoffe zu finden, da es in der Branche aus mehreren Gründen in großen Mengen verwendet wird, vor allem weil es rentabel ist. Es gibt eine Vielzahl von Zusatzstoffen, einige nützlich, andere nicht, einige sehr wahrscheinlich giftig, andere nicht. Werden wir dadurch vergiftet? Wir ziehen Bilanz.

Mangel an Hygiene in der Küche!

Unsere Küchenarbeitsplatten sind sehr schlecht gereinigt, sie sind mit Bakterien infiziert. Das Risiko einer Lebensmittelkontamination ist erheblich hoch.

Zu vermeidende Lebensmittelzusätze, gesundheitsgefährdende Zusätze,

Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Konservierungsstoffe… Alle diese Substanzen sind Lebensmittelzusatzstoffe. Sie werden oft kritisiert, mit gutem Grund ... oder nicht. Wie komme ich zwischen all den Appellationen raus?

Offene Tür für GVO

Seit zehn Jahren essen Amerikaner, Inder und Chinesen Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO), ohne dass "gesundheitliche Schäden gemeldet wurden". Vor allem aufgrund dieser Beobachtung haben die Akademien für Medizin und Pharmazie gerade ihren Bericht zu diesem Thema in der Öffentlichkeit sehr kontrovers diskutiert.

Ernährungssicherheit: ein Ort, der jungen Menschen gewidmet ist

Diese neue Website macht Spaß und informiert Kinder im Alter von 8 bis 12 Jahren über Ernährungssicherheit und Ernährung. Ein großer Erfolg, der entscheidende Fragen beantwortet.

Nahrungsmittelinfektionen bedrohen immer noch Leben

Sie erliegen nicht immer einer lebensmittelbedingten Infektion. Zum Glück, weil sie gemeinsam sind. In Frankreich werden jedes Jahr mehr als 200.000 Fälle geschätzt. Seien Sie wachsam und konsultieren Sie bei allgemeinen Symptomen schnell.

Wissen Sie, wie Sie Ihren Kühlschrank gut verwalten?

Nach den Ferien sind unsere Kühlschränke auch müde. Überladen, fragwürdige Sauberkeit und die Kühlkette durch die mehrfachen Öffnungen und Verschlüsse misshandelt, ist es Zeit, Ihren Kühlschrank aufzuräumen und gründlich zu reinigen. Es ist auch eine Gelegenheit, auf einer guten Basis zu beginnen. Aber wissen Sie wirklich, wie Sie Ihren Kühlschrank organisieren?

Lebensmittel nicht roh zu essen

Bakterien, Viren, Parasiten ... Unsere Nahrung wird manchmal von Mikroorganismen besiedelt. Um nicht betrogen zu werden, finden Sie hier die Lebensmittel, die Sie vor dem Verkosten besser kochen müssen.

Lebensmittelzusatzstoffe und -farben: Die zu vermeidenden Gefahren

Farbstoffe, Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Emulgatoren, Süßstoffe und Zusatzstoffe sind in den meisten alltäglichen Lebensmitteln verborgen. Wir können jedoch davon ausgehen, dass jede vierte Person potenzielle Gesundheitsrisiken birgt, die für einige sogar erwiesen sind. Anne-Laure Denans, Ärztin für Pharmazie und Ernährung, bietet einen praktischen Leitfaden an, in dem 90 Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt sind, denen ein Farbcode zugewiesen wurde, mit dem sich die zu vermeidenden Lebensmittel leicht identifizieren lassen.

Hygiene, unhygienische Bedingungen und Lebensmittelsicherheit

Wir können es nie genug wiederholen, aber im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit ist die mangelnde Hygiene, insbesondere der Hände, der Grund für die meisten Lebensmittelvergiftungen. Sauberkeitsbetrieb… in der Küche!

Nahrung und Sicherheit

Frische, gefrorene Produkte, Reste, wie kann man im Sommer eine Lebensmittelvergiftung riskieren, wenn die Temperatur für die Vermehrung von Keimen sehr günstig ist? Es gibt ein paar Regeln zu beachten. Wir alle kennen sie, aber es ist sehr nützlich, sich an sie zu erinnern !!

Welche Vorräte in deinem Kühlschrank?

Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank haben.

Zusatzstoffe und Lebensmittel

E425, E526,… was bedeuten diese „Straßennamen“ auf den Etiketten von Lebensmittelverpackungen? Die Europäische Union fasst Zusatzstoffe unter diesen Bannern zusammen, die strengen Regeln unterliegen. Mittlerweile sind in Europa 315 Zusatzstoffe zugelassen und die Liste wird regelmäßig überprüft. Klarstellung.

Kühlschrank und Hygiene

Der Kühlschrank ist seit langem ein wesentlicher Bestandteil des modernen Komforts. In allen Haushalten vorhanden, erleichtert es die Konservierung von Lebensmitteln und vereinfacht das Leben. Wenn es jedoch versagt oder missbraucht wird, kann der Kühlschrank schnell zu einer Gefahrenquelle werden und ist jedes Jahr für schwerwiegende Infektionen verantwortlich.

Hygiene und Kochen

Wir sind von Mikroben umgeben. Um zu verhindern, dass sie auf unseren Teller fallen, erinnern wir Sie an die wenigen Grundregeln, die für unsere Küche gelten müssen.

Essen und Sommer

Die Hitze kommt und wir ändern unsere Essgewohnheiten. Tun Sie es mit Blick auf Ihre Gesundheit. Obst und Gemüse in Hülle und Fülle, Wasser und achten Sie auf die Kühlkette. Einige Anhaltspunkte, um einen Sommer stilvoll zu verbringen.

Hygiene und Lebensmittelsicherheit in Ihrem Kühlschrank

Vom Produzenten zu Ihnen nach Hause und insbesondere zum Kühlschrank muss die Lebensmittelsicherheit unfehlbar sein. Und sobald die Produkte gekauft sind, ist nur der Verbraucher verantwortlich. Es ist seine Aufgabe, dafür zu sorgen, dass die Kühlkette eingehalten und eine Kontamination der Lebensmittel vermieden wird. Zwei Punkte müssen beachtet werden.

Schneidebrett und Hygiene

Es gibt eine wahre Ansammlung von Mikroben, die wir oft übersehen. Und das aus gutem Grund, weil sie dort jeden Tag verankert sind. Das ist das Schneidebrett! Nur wenige radikale Maßnahmen können sie beseitigen.

Listeriose und Diät

Wenn Listeria-Bakterien in bestimmten Lebensmitteln vermehrt werden, können sie für die empfindlichsten Menschen gefährlich werden. Auf diese Weise sind Kleinkinder, schwangere Frauen und ältere Menschen ohne bestimmte Vorsichtsmaßnahmen einer Listeriose stärker ausgesetzt.

Schwangerschaft und Literiose, Schwangerschaft und Toxoplasmose

Einige Viren, Bakterien und Parasiten sind gutartig für die Mutter, aber im Blut vorhanden, können sie die Plazentaschranke passieren und das zukünftige Baby erreichen. Dies ist der Fall bei Listeriose bzw. Toxoplasmose, einem Bakterium und einem Parasiten, die für die Mutter harmlos und für den Fötus gefährlich sind. Welche Lebensmittel sollten Sie während der Schwangerschaft meiden, um sich zu schützen?

Lebensmittelhygiene: Kochen - Lebensmittelreste lagern

Die Kunst, im Voraus zuzubereiten, zu konservieren, einzufrieren und nicht zu verschwenden und dabei für einwandfreie Lebensmittelhygiene zu sorgen, improvisiert nicht, das kann man lernen, auch wenn oft elementare Gesten gut sind was bedeutet, ...

Einfrieren zu Hause: Grundregeln für das Einfrieren zu Hause,

Ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Brot oder Obst, ungekocht oder gekocht, für das Einfrieren müssen bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um die Qualität zu gewährleisten, ohne Risiken einzugehen. Hier sind die 10 Grundregeln des "hausgemachten Einfrierens".

Abgelaufene Produkte: Verfallsdatum für den Verbrauch (DLC) und Verfallsdatum für die optimale Verwendung (DLUO),

Was bedeutet ein Datum auf einem Produkt? Was ist der Unterschied zwischen DLC (Frist für den Verbrauch) und DLUO (Frist für die optimale Nutzung)? Besteht die Gefahr, dass Sie krank werden, wenn Sie ein Produkt essen, das eine dieser Fristen überschritten hat? Decryption.

Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Wie werden Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt ?,

Warum ist es so wichtig, Ihren Kühlschrank richtig aufzubewahren? Ganz einfach, weil die verschiedenen Teile des Kühlschranks nicht die gleiche Temperatur aufweisen. Ein kurzer Blick über den Horizont, um Fehler zu vermeiden und keine Lebensmittelvergiftung zu riskieren ...

Listerien, Listeriose: Welche Lebensmittel sind betroffen und welche Gefahren?

Listeria ist der Name einer Bakterienfamilie, die überall in unserer Umwelt vorkommt, von denen jedoch nur eines für den Menschen gefährlich ist: Listeria monocytogens. Listeriose ist die Krankheit, manchmal tödlich, aber glücklicherweise selten, die durch diese Listerien verursacht wird.

Kochen, Aufbewahren und Einfrieren von Lebensmitteln: Sind diese 10 Aussagen wahr oder falsch?

Kochen, lagern oder einfrieren, es gibt Regeln, die befolgt werden müssen, um Lebensmittel nicht zu verderben, ihre Nährstoffe zu erhalten oder das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu vermeiden. Hast du die richtigen Reflexe?

Meine Küche ist wirklich sauber, was für eine gute Hygiene in der Küche?

Ohne dass Sie es ahnen, ist Ihre Küche der bevorzugte Ort für Bakterien und Viren aller Art. Vom Kühlschrank bis zur Arbeitsplatte stören sie überall und sind die erste Ursache für Lebensmittelvergiftungen und manchmal schwerwiegendere Krankheiten. Nur ein Schlagwort: Hygiene.

Lebensmittelkunststoffe und Fettleibigkeit: Sollten wir uns vor Bisphenol A hüten?

Lebensmittelkunststoffe sind allgegenwärtig geworden. Die meisten von ihnen enthalten Bisphenol A, aber auch bestimmte Phthalate, zwei Chemikalien, die unser Hormonsystem stören können. Könnten dieselben Moleküle eine Rolle bei der Entwicklung von Übergewicht und Fettleibigkeit spielen? Und wenn ja, wie können wir uns davor schützen?